La recette de la semaine
Salade de betterave, lentilles et échalote
La betterave est de saison de juillet à décembre, et c'est le moment de l'intégrer dans des recettes simples et rapides. Cette salade, équilibrée et peu coûteuse, est parfaite pour un dîner après le travail.
jeudi 12 novembre 2026 · automne
35 minde bout en bout
0,60 €la portion
2,30 €les ingrédients
Pour
personnes
Les ingrédients
| 400 g de betterave cuite | 0,85 € |
|---|---|
| 200 g de lentilles vertes | 0,60 € |
| 1 échalote d'échalote | 0,45 € |
| 2 c. à soupe d'huile d'olive | 0,20 € |
| 1 c. à soupe de vinaigre | 0,00 € |
| sel et poivre d'épices et aromates (forfait) | 0,20 € |
| Total pour 4 personnes | 2,30 € |
Prix relevés en grande surface, hors promotion. Le calcul applique la part perdue à l'épluchage et retient le milieu de la fourchette.
Les étapes
- 20 min Faites cuire les lentilles dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 20 minutes, puis égouttez-les.
- 5 min Pendant ce temps, coupez la betterave cuite, achetée sous vide, en cubes et émincez finement l'échalote.
- 5 min Dans un grand saladier, mélangez les lentilles égouttées, les cubes de betterave et l'échalote émincée.
- 5 min Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre. Versez-la sur la salade et mélangez bien.
Ce qu'il faut savoir
La variante. Ajoutez des noix concassées pour une touche croquante.
La conservation. Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.
Les allergènes. aucun